厨房管理规章制度 规则 1-4:厨房环境与卫生控制措施选址选择尽量避开排放“三废”(废水、废渣、废气)的区域。厨余垃圾处理定期清理并保存生熟食品残渣,防止对周围环境造成污染。卫生控制措施准备符合卫生要求的垃圾箱,并定期清洗和消毒。制定紫外线...
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